Categoria: Ultime ricette

Dessert, Ultime ricette

Torta fredda variegata cocco e pistacchio

Presentazione Tra le varie collaborazioni che ho intrapreso, c’è quella con Decorì, del gruppo Lo Conte, che vanta una linea di prodotti di altissima qualità, Vegan, naturali e anche per intolleranti al Glutine, adatti a pasticceria dolce e salata, e per tantissime ricette golose.Oggi ho voluto utilizzare la Granella di Pistacchio Decorì, che io adoro, […]

Secondi, Ultime ricette

Porchetta Homemade

Presentazione Oggi vi spiegherò come gustare una porchetta fatta nel forno di casa. Acquistare un pezzo di carne di maiale che abbia la cotenna, scegliendo la parte che va da sotto le costole fino alla pancia. Sarà la parte più saporita e tenera. Per regolarvi sulle quantità, contate il numero delle persone tenendo presente che […]

Fusion, Ultime ricette

Biryani di agnello a modo mio

Presentazione Ormai chi mi conosce e mi segue, sa che amo le spezie di tutto il mondo e che senza quelle, non riesco proprio a cucinare. E poi, sarà per gusto personale o per i miei viaggi in giro qua e là, io adoro la cucina etnica: sinceramente non ricordo di aver mai digiunato in […]

Fusion, Ultime ricette

Mini savarin rustico, hummus, prosciutto di Torano croccante e gazpacho andaluso

Presentazione Oggi voglio darci un’altra idea sfiziosa per un antipasto diverso dai classici, che potrete servire anche a chi non mangia pesce o carne, semplicemente omettendo la decorazione di prosciutto che vedete nella foto. E’ stato il cavallo di battaglia con cui ho superato la selezione tra gli 80 aspiranti a “Il Ristorante degli Chef”. […]